Merawat mesin bir draft sangat penting jika Anda ingin terus menyajikan bir draft terbaik. Sebagai pemasok mesin bir, saya telah melihat secara langsung bagaimana perawatan yang tepat dapat meningkatkan atau menghancurkan kualitas bir dan umur peralatan. Mari selami jenis perawatan yang dibutuhkan mesin bir draft.
Membersihkan Sistem Keran
Salah satu bagian terpenting dari perawatan mesin bir draft adalah membersihkan sistem keran. Seiring waktu, residu bir, ragi, dan bakteri dapat menumpuk di keran, saluran, dan konektor. Penumpukan ini dapat memengaruhi rasa bir dan bahkan menyebabkan rasa tidak enak.
Hal pertama yang pertama, Anda harus memutuskan sambungan tong dari sistem. Kemudian, Anda harus menggunakan larutan pembersih saluran bir khusus. Solusi ini dirancang untuk memecah bahan organik yang ditinggalkan oleh bir. Anda dapat mengalirkan larutan pembersih melalui saluran menggunakan pompa. Proses ini sebaiknya dilakukan secara rutin, misalnya minimal dua minggu sekali di tempat yang sibuk.
Setelah menjalankan larutan pembersih, bilas saluran secara menyeluruh dengan air bersih. Pastikan untuk membuang semua sisa larutan pembersih. Kerannya sendiri juga perlu mendapat perhatian. Anda bisa merendamnya dalam larutan pembersih untuk menghilangkan sisa kotoran yang membandel. Menggosok dengan baik menggunakan sikat kecil dapat membantu masuk ke semua sudut dan celah keran.
Memeriksa Suhu
Suhu mesin bir draft Anda adalah kunci untuk menyajikan bir yang enak. Berbagai jenis bir memiliki suhu penyajian ideal yang berbeda pula. Misalnya, lager biasanya paling baik disajikan pada suhu antara 3 - 6°C (38 - 42°F), sedangkan bir putih dapat disajikan pada suhu sekitar 45 - 55°F (7 - 13°C).
Untuk menjaga suhu yang tepat, Anda harus memeriksa termometer di mesin Anda secara teratur. Jika tidak terbaca dengan benar, Anda mungkin mengalami masalah dengan sistem pendingin. Unit pendingin mesin bir draft perlu diperiksa apakah ada tanda-tanda keausan atau kerusakan. Kumparan kondensor, misalnya, dapat menjadi kotor seiring berjalannya waktu. Debu dan kotoran pada kumparan dapat mengurangi efisiensi sistem pendingin. Anda dapat menggunakan sikat lembut atau penyedot debu untuk membersihkan kumparan dengan lembut.
Selain itu, pastikan pintu kegerator (jika mesin bir jenis kegerator) tertutup rapat. Pintu yang longgar dapat membiarkan udara hangat masuk sehingga menyebabkan suhu di dalam berfluktuasi.
Memeriksa Sistem Gas
Sistem gas di mesin bir bertanggung jawab untuk mendorong bir dari tong ke keran. Kebanyakan sistem rancangan menggunakan karbon dioksida (CO₂) atau campuran CO₂ dan nitrogen.
Anda harus memeriksa kebocoran tabung gas secara teratur. Anda dapat melakukannya dengan mengoleskan larutan air sabun pada sambungannya. Jika Anda melihat gelembung terbentuk, berarti ada kebocoran. Kencangkan sambungan atau segera ganti bagian yang rusak.
Pengatur tekanan adalah komponen penting lainnya dari sistem gas. Ini mengontrol tekanan di mana gas dikirim ke tong. Jika tekanannya terlalu tinggi, bir bisa menjadi terlalu berkarbonasi dan berbusa. Jika terlalu rendah, birnya mungkin menjadi kempes. Anda perlu menyesuaikan tekanan sesuai dengan jenis bir dan panjang garis bir.
Membersihkan Tong dan Konektor
Tongnya sendiri juga memerlukan perawatan. Sebelum memasang tong baru, pastikan bagian luarnya bersih. Bersihkan kotoran atau kotoran yang mungkin terkumpul selama penyimpanan atau pengangkutan.
Konektor tong, yang menghubungkan tong ke saluran gas dan bir, harus dibersihkan secara teratur. Saluran tersebut dapat tersumbat oleh sisa bir, yang dapat mempengaruhi aliran bir. Anda dapat merendam konektor dalam larutan pembersih dan menggunakan sikat kecil untuk membersihkan bagian dalamnya.
Perawatan Khusus untuk Berbagai Jenis Mesin Draft Beer
Multi Tap Kegerator
AMulti Tap Kegeratorsangat bagus untuk menawarkan berbagai macam bir. Namun, ia juga memiliki lebih banyak komponen yang memerlukan perawatan. Dengan beberapa ketukan dan saluran, proses pembersihan bisa menjadi lebih rumit. Anda mungkin perlu menggunakan peralatan pembersih multi-saluran untuk memastikan semua saluran dibersihkan dengan benar. Selain itu, karena dapat menampung banyak tong, distribusi suhu di dalam kegerator perlu dipantau dengan cermat.
Dispenser Bir Draft Tunggal
ItuDispenser Bir Draft Tunggallebih mudah. Namun jangan biarkan kesederhanaannya membodohi Anda. Saluran tunggal masih perlu dibersihkan secara teratur, dan pengatur suhu untuk tong tunggal juga sama pentingnya. Sebaiknya periksa juga bagian luar dispenser apakah ada tanda-tanda kerusakan, karena dapat mempengaruhi kinerja keseluruhan.
Dispenser Bir Draft Atas Meja
ItuDispenser Bir Draft Atas Mejasering digunakan dalam pengaturan yang lebih kecil. Karena ukurannya yang ringkas, perangkat ini mungkin lebih rentan terhadap panas berlebih. Pastikan ada cukup ventilasi di sekitar unit. Selain itu, karena kemungkinan besar akan ditempatkan di area yang lebih terlihat, menjaganya tetap bersih dan rapi adalah hal yang penting.
Tip Perawatan Tambahan
Berikut beberapa tip lagi untuk menjaga mesin bir draft Anda tetap dalam kondisi prima. Simpan log pemeliharaan. Ini dapat membantu Anda melacak kapan terakhir kali Anda membersihkan saluran, memeriksa suhu, dan sebagainya. Ini juga akan memudahkan untuk menemukan masalah yang berulang.
Berinvestasilah dalam perlengkapan pembersihan dan pemeliharaan yang berkualitas. Produk yang lebih murah mungkin tidak memberikan hasil yang baik, dan bahkan dapat merusak peralatan Anda. Dan jangan lupa untuk melatih staf Anda tentang perawatan mesin bir draft yang benar. Setiap orang yang menggunakan mesin harus mengetahui cara merawatnya.
Mengapa Pemeliharaan Itu Penting
Perawatan yang tepat pada mesin bir draft bukan hanya tentang menjaga mesin tetap bekerja. Ini tentang menyajikan bir sebaik mungkin kepada pelanggan Anda. Mesin yang dirawat dengan baik memastikan bir terasa seperti seharusnya, dengan karbonasi dan rasa yang tepat. Ini juga memperpanjang umur peralatan, sehingga menghemat uang Anda dalam jangka panjang.
Jika Anda sedang mencari mesin bir draft baru atau memerlukan saran tentang perawatan, kami siap membantu. Baik Anda menjalankan bar, restoran, atau hanya ingin menyiapkan bir di rumah, kami punya solusi untuk Anda. Hubungi kami untuk informasi lebih lanjut dan memulai percakapan tentang pembelian mesin bir draft yang sempurna untuk kebutuhan Anda.
Referensi
- American Brewers Guild: Praktik Terbaik untuk Sistem Draft Beer
- Draf Manual Kualitas Bir oleh Brewers Association
